李援着重解释了食品添加剂的问题：“食品安全法中关于添加剂的规定有三个要点，
首先就是食品安全标准中对于食品添加剂所做的规定以外的所有物质都不能添加。”
“第二，如果要加食品添加剂标准以外的物质，比如说OMP，一定要先经过卫生部门安全性评估，认为它是安全的，并且添加进去对于改变牛奶的品质有利、有帮助、有必要，列入食品添加剂名目以后才能添加，未经批准就上市是违法的。”
“第三，就算使用的添加剂是目录中的，它的含量限量也必须在标签和说明书上明明白白地写出来。产品标签、说明书一定要与实际食品相一致。”
“食品安全法中规定了卫生部门要组织专家委员会进行风险监测，如果一种食品可能存在安全隐患，就马上进行安全评估，有问题及时采取措施，没有问题要进行信息发布。”据李援介绍，法律确定了食品安全信息统一发布的制度，国家食品安全的总体情况，食品安全的风险、信息情况和食品安全性评估的情况，都要向百姓公开，统一发布、定期发布。
食品安全法从2009年的